香破防了------------------------------------------，林家小館準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門(mén)。。照片拍得一般，但湯汁掛肉的質(zhì)感隔著屏幕都能感受到。。“?！行碌挠唵?。”：魚(yú)香肉絲蓋飯，備注寫(xiě)著“少放油，上次太膩了”。，點(diǎn)火熱鍋。魚(yú)香肉絲他做了不下上千遍，閉著眼都不會(huì)出錯(cuò)。肉絲滑散，加豆瓣醬炒出紅油，**、胡蘿卜、筍絲依次下鍋，最后淋糖醋汁。裝盒，打包，等騎手來(lái)取?！澳隳莻€(gè)魚(yú)香汁的比例不對(duì)?！币籽赖穆曇敉蝗豁懫?。：“怎么不對(duì)？醋多了，糖少了。魚(yú)香味講究的是‘酸甜適口，咸鮮微辣’，你醋壓了甜，入口會(huì)發(fā)酸沖。而且你用的醋是普通米醋，香氣不夠。”，沉默了一秒?！跋麓胃??！薄獙m保雞丁蓋飯。第三單是麻婆豆腐。沒(méi)有一個(gè)點(diǎn)***的。，曝光量三百多，***的點(diǎn)擊量是零。“急什么?！币籽涝谀X子里說(shuō)，“好東西不怕等。”，堂食開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)人。
一個(gè)外賣(mài)騎手推門(mén)進(jìn)來(lái)取餐，剛踏進(jìn)門(mén)口就猛地抽了兩下鼻子。
“老板，你這燉什么呢？這么香！”騎手伸長(zhǎng)脖子往廚房方向看。
“***?！绷中癜汛虬玫聂~(yú)香肉絲遞過(guò)去。
“我取了這么多家外賣(mài)，頭一回聞著這么香的?！彬T手接過(guò)餐盒，還在不停地嗅，“改天我得自己來(lái)吃一回?！?br>他走后沒(méi)幾分鐘，一個(gè)穿藍(lán)色工裝的中年男人推門(mén)進(jìn)來(lái)，進(jìn)門(mén)的第一反應(yīng)也是抽鼻子。
“老板，你們這兒做的什么？我在外面隔著兩條街就聞著味兒了，順著找過(guò)來(lái)的。”
“***，剛出鍋的?！绷中裾f(shuō)。
“那就來(lái)一份***，再來(lái)個(gè)番茄炒蛋，一碗米飯。”
男人坐下，掏出手機(jī)刷短視頻。
林旭回到后廚，先做番茄炒蛋。雞蛋打散，番茄切塊，大火快炒，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。這是他做了十年的基本功，行云流水。
然后盛了一碗***，碼好米飯，一并端上去。
男人先夾了一筷子番茄炒蛋，嚼了兩口，眉頭微微皺了一下。他沒(méi)說(shuō)什么，又夾了一筷子，然后就把筷子轉(zhuǎn)向了***。
第一塊肉送入口中，男人的筷子停住了。
他低頭看了看碗里的肉，又抬頭看了看林旭，表情有些茫然。
“老板，你這***……怎么做的？”
林旭心里一動(dòng)：“怎么了？”
“我這輩子沒(méi)吃過(guò)這樣的。”男人又夾了一塊，這次吃得更慢，像是在細(xì)細(xì)品味什么，“我在工地上干了十五年，全國(guó)各地的***都吃過(guò)。甜的、咸的、辣的、加土豆的、加干豆角的……但你這個(gè)，不一樣?！?br>他頓了頓，像是在找一個(gè)準(zhǔn)確的詞。
“它讓我想起我奶奶做的肉。”男人說(shuō)這話(huà)的時(shí)候聲音有點(diǎn)低，“我奶奶是農(nóng)村的，一年也吃不上幾回肉，但每次做，就是這個(gè)味道。后來(lái)她走了，我再也沒(méi)吃到過(guò)?！?br>林旭站在桌邊，喉嚨有些發(fā)緊。
“謝謝你?！彼f(shuō)。
男人沒(méi)再說(shuō)話(huà)，埋頭把一碗***吃得干干凈凈。每一塊肉都被他認(rèn)真地夾起來(lái)，仔細(xì)地嚼完，連湯汁都用勺子刮了拌進(jìn)飯里。
但那盤(pán)番茄炒蛋，幾乎沒(méi)怎么動(dòng)。
大半盤(pán)剩在那里，只有最初那兩筷子留下的缺口。
第二桌客人是一對(duì)年輕情侶，是被那股***的香味從門(mén)口“拽”進(jìn)來(lái)的。
女孩剛路過(guò)店門(mén)口，腳步就慢了下來(lái)，拉著男朋友的袖子往回走。
“就這家，好香??！”女孩眼睛亮晶晶的。
兩人坐下，點(diǎn)了三樣菜：***、麻婆豆腐、酸辣土豆絲。
林旭一樣一樣地做。麻婆豆腐是他師父教的老方子，牛肉末煸香，加豆瓣醬和豆豉，最后撒花椒面。
酸辣土豆絲講究大火快炒，保持脆爽。
菜端上去后，女孩先夾了一筷子土豆絲，嚼了兩下，表情淡淡的，沒(méi)說(shuō)話(huà)。又嘗了一口麻婆豆腐，皺了皺眉。
“太咸了?！彼÷晫?duì)男朋友說(shuō)。
男朋友也嘗了一口，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“豆瓣醬放多了，有點(diǎn)苦?！?br>然后兩人同時(shí)夾了一塊***。
女孩的動(dòng)作停住了。她瞪大眼睛看著男朋友，男朋友也看著她。
“我的天?！迸⒌穆曇舭胃吡艘粋€(gè)調(diào)，“這個(gè)太好吃了！”
男朋友沒(méi)說(shuō)話(huà)，又夾了一塊，咀嚼的速度明顯慢了下來(lái)，像是在認(rèn)真感受什么。
接下來(lái)的十分鐘，那盤(pán)***以肉眼可見(jiàn)的速度消失。
兩人你一塊我一塊，最后連湯汁都被男朋友用米飯拌著吃完了。
而麻婆豆腐剩了一大半，酸辣土豆絲幾乎沒(méi)怎么動(dòng)。
林旭路過(guò)收碗的時(shí)候掃了一眼，心里五味雜陳。
“看到了嗎？”易牙的聲音慢悠悠地響起，“你的基本功沒(méi)問(wèn)題，但除了這道***，其他菜都是‘能吃’的水平，離‘好吃’還差得遠(yuǎn)。”
林旭沒(méi)吭聲。
下午一點(diǎn)整。
店里的客人走得差不多了。藍(lán)色工裝的中年男人早就離開(kāi)，年輕情侶也結(jié)賬走了。外賣(mài)訂單又來(lái)了幾單，但點(diǎn)的都是蓋飯和面，***依然無(wú)人問(wèn)津。
林旭正在后廚刷鍋，門(mén)口突然傳來(lái)一陣嘈雜的聲音。
“家人們，這就是我跟你們說(shuō)的那家店。上次的***，說(shuō)實(shí)話(huà)，是我今年吃過(guò)最失望的?！?br>林旭手里的鍋差點(diǎn)沒(méi)拿穩(wěn)。
他探出頭一看，心里咯噔了一下。
老趙。
那個(gè)擁有一百三十萬(wàn)粉絲、以毒舌點(diǎn)評(píng)著稱(chēng)的美食博主，正舉著手機(jī)推門(mén)進(jìn)來(lái)。屏幕朝外，上面密密麻麻的彈幕在滾動(dòng)。
他在直播。
老趙今天穿著一件深灰色的休閑西裝，金絲眼鏡后面是那副標(biāo)志性的、仿佛一切都不入他眼的挑剔神情。
他進(jìn)門(mén)后沒(méi)有急著找位子，而是先把手機(jī)鏡頭掃了一圈——老舊的桌椅、墻上手寫(xiě)的菜單、略顯油膩的地磚。
“看到?jīng)]？就這種環(huán)境。”老趙對(duì)著鏡頭說(shuō)，“上次我來(lái)的時(shí)候，老板還不讓拍后廚，脾氣挺大?！?br>彈幕瘋狂滾動(dòng)：
“哈哈哈老趙又來(lái)了”
“這家不是上次3.8分那個(gè)嗎”
“坐等翻車(chē)”
“老趙你是不是跟這家杠上了”
“隔著屏幕都能聞到不行”
林旭深吸一口氣，擦干手走出來(lái)。
“來(lái)了?！彼恼Z(yǔ)氣很平。
老趙把手機(jī)對(duì)準(zhǔn)他，臉上掛著那個(gè)職業(yè)化的微笑：“老板，不介意我直播吧？放心，今天就是隨便吃吃，不找事。”
林旭看了一眼手機(jī)屏幕，密密麻麻的彈幕讓他有點(diǎn)眼花。但他沒(méi)有拒絕。
“隨便。”
老趙找了個(gè)正對(duì)廚房的位子坐下，把手機(jī)架在桌上。
“來(lái)一份***?！彼仙喜藛?，想了想，“再加一碗米飯。別的不要?！?br>“就這些？”林旭問(wèn)。
“就這些。上次我點(diǎn)的別的一口沒(méi)動(dòng)，浪費(fèi)錢(qián)?！崩馅w對(duì)著鏡頭聳了聳肩，“家人們，我今天就是來(lái)驗(yàn)證一下，到底是這家店不行，還是我舌頭有問(wèn)題?！?br>彈幕：
“哈哈哈哈哈老趙毒舌啟動(dòng)”
“上次那肉我看著就不行”
“老板臉色好難看”
“打起來(lái)打起來(lái)”
林旭轉(zhuǎn)身走進(jìn)后廚。
“他又來(lái)了?！币籽赖穆曇魩е鴰追滞嫖?，“還帶著一堆人來(lái)看?！?br>“他在直播。”林旭壓低聲音說(shuō)，把火打開(kāi)，將***連湯帶肉舀進(jìn)鍋里重新加熱。
“直播是什么？”
“就是……很多人能同時(shí)看到他吃東西?！绷中褚步忉尣磺宄胺凑F(xiàn)在罵我一句，一百多萬(wàn)人能聽(tīng)見(jiàn)?！?br>易牙沉默了一秒。
然后發(fā)出一聲意味不明的笑。
“那就讓他罵不出口。”
琥珀色的湯汁在鍋里咕嘟冒泡，肉塊在翻滾中顫巍巍地抖動(dòng)，晶瑩剔透。那股醇厚的肉香再次彌漫開(kāi)來(lái)，比之前任何一次都要濃烈。
林旭把火調(diào)到最小，讓肉在湯汁里慢慢滾了一遍。易牙的聲音在耳邊指導(dǎo)：“湯汁收濃一點(diǎn)，掛得住肉。不要太稀，稀了顯得寡淡?！?br>幾分鐘后，一碗熱氣騰騰的***端到了老趙面前。
老趙正對(duì)著鏡頭說(shuō)話(huà)，聞到味道的瞬間，話(huà)音頓了一下。
他低頭看了看碗里的肉，又看了看林旭。
“這個(gè)色澤……”他下意識(shí)地說(shuō)了一句，然后馬上收了回去，清了清嗓子，“家人們，咱們先看，不急著下結(jié)論?！?br>彈幕：
“顏色確實(shí)不錯(cuò)”
“看著比上次好”
“老趙你倒是吃啊”
“濾鏡吧”
“我隔著屏幕都覺(jué)得香是什么情況”
老趙拿起勺子，先舀了一勺湯汁。
他舉到眼前看了看，湯汁濃稠透亮，掛在勺子上像一層琥珀色的釉。他湊近聞了聞，眉頭微微動(dòng)了一下——那個(gè)表情很微妙，不是嫌棄，不是挑剔，而是一種……不確定。
他把湯汁送入口中。
彈幕安靜了一瞬，然后瘋狂刷屏：
“怎么樣怎么樣”
“老趙你說(shuō)話(huà)啊”
“表情管理失控了哈哈哈”
“不會(huì)吧不會(huì)吧”
老趙放下勺子，拿起筷子。
他夾起一塊五花肉，三層肥兩層瘦，顫顫巍巍地在筷子間抖動(dòng)。
他看了看這塊肉，像是在找毛病——皮不夠彈？肥肉太多？形狀不規(guī)則？
但他什么也沒(méi)說(shuō)。
他把肉送入口中。
嚼了三下。
然后他停下了所有的動(dòng)作。
筷子懸在半空中，嘴巴還在緩慢地咀嚼，但眼神已經(jīng)變了。
那雙精明的、總是帶著審視意味的眼睛，此刻像是突然失焦了，不知道在看哪里。
彈幕徹底炸了：
“？？？？？？”
“老趙你怎么了”
“別嚇我”
“這個(gè)表情我見(jiàn)過(guò) 上次他吃到米其林的時(shí)候也是這個(gè)表情”
“不可能吧 就這小破店？”
“老趙你說(shuō)句話(huà)啊急死我了”
“我賭五毛錢(qián) 好吃”
“我賭一百 非常好吃”
老趙終于咽下了第一口。
他沒(méi)有說(shuō)話(huà)，又夾了一塊。
這一次他沒(méi)有細(xì)嚼慢咽，而是大口吃了進(jìn)去，腮幫子鼓鼓的。
他的表情從失神變成了專(zhuān)注，從專(zhuān)注變成了——彈幕里有人打了兩個(gè)字，被瘋狂頂上去了——
“享受。”
第三塊。**塊。老趙的筷子越來(lái)越快，米飯被他扒進(jìn)嘴里，和***一起嚼。
湯汁染在他的嘴角，油亮亮的，他渾然不覺(jué)。
彈幕已經(jīng)從質(zhì)疑變成了震驚：
“他吃了四塊了”
“老趙吃東西從來(lái)沒(méi)這么快過(guò)”
“我關(guān)注他三年 第一次見(jiàn)他吃成這樣”
“老板你是不是給他下藥了”
“我饞了我饞了我饞了”
“這家店在哪 我要去”
“所以上次是誤會(huì)？？？”
老趙終于放下了筷子。
不是因?yàn)槌酝炅恕Ｏ聛?lái)是因?yàn)橥肜锏拿罪埑酝炅耍?**還剩兩塊。
他抬頭看了看林旭，又看了看鏡頭，似乎終于想起來(lái)自己在直播。
他拿起餐巾紙擦了擦嘴，動(dòng)作很慢。
然后他對(duì)著鏡頭說(shuō)了一句話(huà)。
聲音有點(diǎn)澀，像是喉嚨被什么東西堵住了。
“家人們……我收回上次說(shuō)的話(huà)。”
彈幕瘋狂滾動(dòng)，密密麻麻到幾乎看不清單個(gè)的字。
“道歉了？？？老趙道歉了？？？”
“活久見(jiàn)”
“這肉得多好吃啊”
“我不信 除非我親自去嘗”
“老板地址發(fā)一下”
“所以上次真的是老趙嘴有問(wèn)題”
“笑死 探店博主翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)”
老趙沒(méi)有看彈幕，他看向林旭。
“老板。”他說(shuō)，“上次我的視頻……給你造成了不少影響吧？”
林旭靠在吧臺(tái)上，抱著胳膊，沒(méi)說(shuō)話(huà)。
老趙抿了抿嘴，從口袋里掏出一個(gè)東西放在桌上。
是五百塊錢(qián)。
“這是今天這頓飯的錢(qián)，多的算我賠你的?！彼D了頓，“上次那個(gè)視頻，我會(huì)重新解釋。”
林旭看了一眼那五百塊錢(qián)，又看了一眼老趙。
他想說(shuō)點(diǎn)什么，但腦子里突然響起易牙的聲音。
“別要他的錢(qián)。”
林旭一愣：“為什么？”
“你要的不是賠償?！币籽赖恼Z(yǔ)氣很平靜，“你要的是讓那一百多萬(wàn)人，記住你的味道?！?br>林旭沉默了兩秒。
然后他把那五百塊錢(qián)推了回去。
“錢(qián)不用了?！彼f(shuō)，“你下次來(lái)，幫我拍個(gè)視頻就行。不擺拍，就拍你真實(shí)吃的?！?br>老趙愣了一下，隨即笑了。
這次的笑容，不是之前那種職業(yè)化的笑，而是一種帶著幾分服氣、幾分欣賞的笑。
“行?！?br>他拿起手機(jī)，鏡頭重新對(duì)準(zhǔn)自己。
彈幕還在刷，比之前更多了，左上角的在線(xiàn)人數(shù)從一千跳到了兩千，還在往上躥。
老趙看著鏡頭，認(rèn)認(rèn)真真地說(shuō)了一句話(huà)：
“家人們，我老趙在美食圈混了八年，嘴毒得罪了不少人。但今天我再說(shuō)一句——這家林家小館的***，是我這八年吃過(guò)最好的，沒(méi)有之一。”
彈幕徹底瘋了。
林旭站在吧臺(tái)后面，看著屏幕上密密麻麻的文字飛過(guò)，耳邊是易牙輕輕的笑聲。
“看到了嗎？”易牙說(shuō)，“這才剛開(kāi)始?！?