老周的煎餅果子------------------------------------------，靈臺(tái)方寸山，斜月三星洞。，案頭的《易經(jīng)》竹簡(jiǎn)換了新頁(yè)，墨香還未散盡。階下的云蓮指尖仍摩挲著那片老木匠的木片，菩辰懷里的柴捆換了新的，額角的細(xì)汗還未干?！吧匣刂v了‘位’，今日便講‘變’?！逼刑嶙鎺煼鲏m輕掃，竹簡(jiǎn)上緩緩浮起一行字：《第二章 老周的煎餅果子》。“人間煙火里，藏著‘窮則變，變則通’的道理。且聽(tīng)這故事，悟你們的修行。”，不打坐、不修仙、也不算卦。他就是個(gè)普通人——一個(gè)賣(mài)煎餅的大叔，一個(gè)剛畢業(yè)的年輕人，一個(gè)做選擇時(shí)也會(huì)糾結(jié)、也會(huì)害怕、也會(huì)懷疑自己的普通人。，你可能也遇到過(guò)：想辭職又不敢辭，想追夢(mèng)又怕失敗，想改變又不知道從哪兒開(kāi)始。？：，變則通，通則久。，是教你一個(gè)道理：這世上唯一不變的，就是“變”本身。，你就看懂了半部《易經(jīng)》。，故事開(kāi)始了。、煎餅攤的早晨，老周的手機(jī)鬧鐘響了。，因?yàn)轸[鐘一響，他老婆李芳就會(huì)翻個(gè)身，含糊地說(shuō)一句：“老周，該起了?！?br>李芳這句話說(shuō)了十五年。十五年里，老周幾乎沒(méi)有睡過(guò)一個(gè)**。
他穿好衣服，輕手輕腳地出了門(mén)。樓道里黑漆漆的，聲控?zé)魤牧税雮€(gè)月，他一直沒(méi)找人修。倒不是修不起，是覺(jué)得沒(méi)必要——這條路他閉著眼都能走，哪盞燈亮不亮，他比燈還清楚。
出了小區(qū)，拐個(gè)彎，就到了他的“戰(zhàn)場(chǎng)”——一輛改裝過(guò)的三輪車(chē)，上面架著爐子、鐵板、油鹽醬醋、雞蛋、火腿腸、生菜。旁邊摞著兩箱面糊，是他昨天下午調(diào)的。
老周今年四十八，賣(mài)煎餅賣(mài)了十五年。在這個(gè)城市的這條街上，他算得上“元老級(jí)”人物。他剛來(lái)那會(huì)兒，這條街還沒(méi)這么熱鬧，對(duì)面是個(gè)垃圾站，旁邊是個(gè)廢棄的修車(chē)鋪?，F(xiàn)在垃圾站變成了便利店，修車(chē)鋪?zhàn)兂闪四滩璧?，街上人?lái)人往，就他這個(gè)煎餅攤，還是老樣子。
他點(diǎn)火、熱鍋、刷油，舀一勺面糊倒在鐵板上，用刮板一轉(zhuǎn)，一個(gè)圓就出來(lái)了。這個(gè)動(dòng)作他重復(fù)了十幾萬(wàn)次，閉著眼都能做出一個(gè)完美的圓。
打蛋、撒蔥、刷醬、加料、折疊、裝袋——整個(gè)過(guò)程不到兩分鐘。
第一個(gè)煎餅做好，天還沒(méi)亮。
老周把煎餅放在保溫箱里，然后坐在三輪車(chē)旁邊的馬扎上，點(diǎn)了一根煙，看著街對(duì)面亮燈的便利店發(fā)呆。
他每天早上都會(huì)發(fā)幾分鐘呆，什么都不想，就看著那條街慢慢變亮。這是他一天里最安靜的時(shí)候。
五點(diǎn)半，第一個(gè)客人來(lái)了。
“老周，老樣子，加辣，不要香菜?！?br>“好嘞?！?br>老周動(dòng)作麻利，不到兩分鐘，煎餅遞過(guò)去，五塊錢(qián)到手。
他習(xí)慣性地在圍裙上擦了擦手，把錢(qián)塞進(jìn)腰包里。腰包鼓鼓囊囊的，里面裝著他一天的收入。他老婆李芳每天晚上會(huì)來(lái)清點(diǎn)，然后記賬。十幾年如一日，一分不差。
六點(diǎn)到八點(diǎn)是高峰期。上班的人、送孩子上學(xué)的人、趕公交的人，都在這個(gè)時(shí)間段涌出來(lái)。老周的手一刻不停，鐵板上永遠(yuǎn)有煎餅在煎。他嘴里還要不停地招呼客人：“要辣嗎？香菜要不要？掃碼付款在前面——”
忙完這陣，他才有空喝口水。保溫杯里的水早就涼了，他也不介意，咕咚咕咚灌幾口，然后繼續(xù)干活。
中午十一點(diǎn)，早高峰徹底過(guò)去。老周收拾一下攤子，把剩的面糊倒掉——他從不賣(mài)隔夜的——然后騎著三輪車(chē)回家。
李芳已經(jīng)把午飯做好了。兩個(gè)人坐在那張用了十幾年的折疊桌前，默默吃飯。桌上四個(gè)菜：一個(gè)炒青菜、一個(gè)西紅柿炒蛋、一個(gè)***、一碗紫菜湯。***是李芳的拿手菜，每周***，老周每次都吃得特別香。
“今天賣(mài)了多少錢(qián)？”李芳問(wèn)。
“大概三百多吧?！?br>“三百多？昨天不是有四百嗎？”
“昨天周一，人多。今天周二，人少。”
李芳沒(méi)再說(shuō)什么，低頭吃飯。
老周知道她想說(shuō)什么。兒子小周今年大學(xué)畢業(yè)，在省城找了個(gè)工作，試用期工資四千五，去掉房租、吃飯、交通，剩不了幾個(gè)錢(qián)。前兩天打電話回來(lái)，吞吞吐吐地說(shuō)了半天，最后還是李芳聽(tīng)出來(lái)了——想借五千塊交房租。
五千塊，老周一天賣(mài)三百塊，要賣(mài)將近十七天。去掉成本，要賣(mài)將近一個(gè)月。
他沒(méi)猶豫，當(dāng)天就轉(zhuǎn)過(guò)去了。
李芳當(dāng)時(shí)沒(méi)說(shuō)什么，但晚上翻來(lái)覆去睡不著，最后還是開(kāi)口了：“老周，要不咱們換個(gè)地方？你看對(duì)面那家煎餅店，賣(mài)的東西比咱貴一倍，生意還比咱好?！?br>老周沒(méi)接話。
他知道李芳說(shuō)的是哪家。去年對(duì)面新開(kāi)了一家“網(wǎng)紅煎餅”，裝修得跟咖啡館似的，一個(gè)煎餅賣(mài)十五塊，加個(gè)雞蛋兩塊錢(qián)，加根腸三塊錢(qián)，加什么都貴。但年輕人就吃那一套，門(mén)口天天排隊(duì)。
“咱也學(xué)學(xué)人家？”李芳又說(shuō)。
“學(xué)啥？咱賣(mài)的是煎餅，又不是裝修?！崩现苷f(shuō)。
“那咱價(jià)格也漲漲？你看你賣(mài)五塊，人家賣(mài)十五，你賣(mài)十個(gè)才頂人家一個(gè)……”
“咱這條街上的人，都是上班的、送孩子的，你漲到八塊十塊，人家不買(mǎi)了咋辦？”
李芳嘆了口氣，不再說(shuō)了。
老周也沒(méi)再說(shuō)話。他夾了一塊***，嚼了半天，也沒(méi)嘗出是什么味。
二、年輕人的迷茫
下午兩點(diǎn)，老周又出攤了。
下午的生意不如早上，零零散散的客人，偶爾來(lái)一個(gè)。老周就坐在馬扎上，翻看手機(jī)里的新聞。他看新聞很慢，一條要看好幾分鐘，有時(shí)候看著看著就發(fā)呆了。
一個(gè)年輕人走過(guò)來(lái)，站在攤前看了半天。
老周抬頭，問(wèn)：“來(lái)一個(gè)？”
年輕人點(diǎn)點(diǎn)頭，又搖搖頭，最后說(shuō)：“來(lái)一個(gè)吧?！?br>老周站起來(lái)，舀面糊、打蛋、撒蔥。動(dòng)作行云流水。
“加辣嗎？”
“不加?！?br>“香菜？”
“要?！?br>“腸？”
“要一根。”
老周把煎餅遞過(guò)去，年輕人掃碼付款，沒(méi)走，就站在攤前咬了一口。
“好吃。”他說(shuō)。
“那當(dāng)然?！崩现苄α诵?，又坐回馬扎上。
年輕人猶豫了一下，開(kāi)口問(wèn)：“師傅，你在這賣(mài)多久了？”
“十五年?！?br>“十五年？”年輕人有點(diǎn)驚訝，“那您應(yīng)該賺了不少錢(qián)吧？”
老周看了他一眼，笑了笑：“夠吃飯?！?br>年輕人好像有點(diǎn)不好意思，低頭咬了一口煎餅，又說(shuō)：“我大學(xué)畢業(yè)一年了，在附近上班，一個(gè)月四千五，房租一千八，吃飯一千，交通兩百，還剩一千五。一千五能干啥？啥也干不了?！?br>老周沒(méi)說(shuō)話。
“我爸媽還指望我攢錢(qián)娶媳婦、買(mǎi)房，就這一千五，攢到猴年馬月？”
年輕人說(shuō)完，又咬了一口煎餅，腮幫子鼓鼓的，像個(gè)生氣的松鼠。
老周看著他，突然想起自己二十多歲的時(shí)候。那時(shí)候他在老家種地，一年到頭也掙不了幾個(gè)錢(qián)。后來(lái)跟李芳結(jié)了婚，有了兒子小周，覺(jué)得不能再這么下去了，就跟著老鄉(xiāng)來(lái)了城里。
剛來(lái)那會(huì)兒，他啥也不會(huì)。在工地搬過(guò)磚，在飯館洗過(guò)碗，在菜市場(chǎng)賣(mài)過(guò)菜。干了一圈，最后發(fā)現(xiàn)，自己最拿手的還是小時(shí)候跟母親學(xué)的攤煎餅。
就這么干上了。
一干就是十五年。
“那您當(dāng)年，是怎么過(guò)來(lái)的？”年輕人問(wèn)。
老周想了想，說(shuō)：“就那么過(guò)來(lái)的唄。一天一天，一年一年?！?br>“沒(méi)想過(guò)換別的？”
“想過(guò)。剛來(lái)那會(huì)兒，啥都想干。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，能把一件事干好就不錯(cuò)了。”
年輕人似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭，拿著煎餅走了。
老周看著他的背影，想起自己兒子小周。小周也是這樣，瘦瘦的，背微微駝著，走路有點(diǎn)急，好像總有什么在追他。
他拿起手機(jī)，想給小周發(fā)條消息，打了幾個(gè)字又**。最后發(fā)了一句：“好好吃飯?！?br>小周秒回：“知道了爸?！?br>又跟了一句：“房租的事，謝謝爸?！?br>老周盯著屏幕看了一會(huì)兒，把手機(jī)揣回兜里。
三、第一次動(dòng)搖
下午四點(diǎn)多，來(lái)了一個(gè)老顧客——隔壁手機(jī)貼膜的老劉。
老劉跟老周差不多大，也是在這條街上混了十幾年的“老人”。不過(guò)他不像老周那么穩(wěn)當(dāng)，隔三差五就琢磨新花樣。前年賣(mài)烤紅薯，去年貼手機(jī)膜，今年又準(zhǔn)備搞個(gè)什么“快剪理發(fā)”——十塊錢(qián)剪一次，不洗不吹，十分鐘搞定。
“老周，來(lái)一個(gè)，加辣，多加香菜?！崩蟿⑼R扎上一坐，掏出手機(jī)刷。
老周給他做了一個(gè)，遞過(guò)去，老劉咬了一口，含糊不清地說(shuō)：“跟你說(shuō)個(gè)事?！?br>“啥事？”
“我那個(gè)快剪店，下個(gè)月開(kāi)張。你有沒(méi)有興趣入股？就投兩萬(wàn)塊，不用你干活，年底分紅?！?br>老周沒(méi)接話。
“你看啊，咱們這條街，附近三個(gè)小區(qū)，一個(gè)寫(xiě)字樓，人流量不小。剪頭發(fā)是剛需，十塊錢(qián)一次，一天剪三十個(gè)就三百，一個(gè)月九千，去掉房租水電，怎么也能賺個(gè)四五千。你投兩萬(wàn)，半年回本，一年凈賺兩萬(wàn)。比你這煎餅攤強(qiáng)吧？”
老周還是沒(méi)接話。
老劉也不急，慢悠悠地吃煎餅，吃完把嘴一抹，說(shuō)：“你考慮考慮，不著急。我信得過(guò)你，才拉你入伙。別人想投我還不讓呢?！?br>說(shuō)完拍拍**走了。
老周坐在馬扎上，半天沒(méi)動(dòng)。
兩萬(wàn)塊，他要賣(mài)將近七個(gè)月的煎餅。投進(jìn)去，能不能回本？他不敢想。
他想起李芳昨晚說(shuō)的話：“要不咱們換個(gè)地方？”
又想起兒子小周的房租，和那個(gè)年輕人迷茫的眼神。
他第一次覺(jué)得，自己這個(gè)煎餅攤，好像真的有點(diǎn)老了。
四、深夜的電話
晚上九點(diǎn)，老周收攤回家。
李芳還沒(méi)睡，坐在沙發(fā)上看手機(jī)。見(jiàn)他回來(lái)，放下手機(jī)去熱飯。
“老周，你說(shuō)咱們要不要也給小周在省城買(mǎi)個(gè)房？首付三十萬(wàn)，咱們攢了二十年，也就攢了二十萬(wàn)……”
“二十萬(wàn)哪夠首付？再說(shuō)咱也不能把錢(qián)全掏空吧？”
“那怎么辦？眼睜睜看著他在城里漂著？”
老周沒(méi)說(shuō)話。
他想起小周小時(shí)候，最喜歡吃他攤的煎餅。每次他出攤，小周就蹲在旁邊，眼巴巴地看著鐵板上的面糊慢慢變成金**。他把煎餅遞過(guò)去，小周接過(guò)來(lái)，咬一口，滿嘴都是醬，笑得跟朵花似的。
現(xiàn)在小周長(zhǎng)大了，在省城上班，一年回來(lái)不了幾次。上次回來(lái)是過(guò)年，在家待了三天，三天里有兩天在接電話、回消息。走的時(shí)候，李芳給他塞了兩千塊錢(qián)，他推了半天，最后還是收下了。
老周站在門(mén)口看著兒子上出租車(chē)，車(chē)開(kāi)走的時(shí)候，他突然覺(jué)得，自己好像從來(lái)沒(méi)真正了解過(guò)這個(gè)兒子。
他想跟兒子說(shuō)點(diǎn)什么，又不知道從哪說(shuō)起。
晚上十一點(diǎn)，老周躺在床上，翻來(lái)覆去睡不著。他拿起手機(jī)，翻到小周的微信，打了幾個(gè)字：“在干嘛？”
過(guò)了幾分鐘，小周回：“剛下班，準(zhǔn)備吃飯?！?br>都快半夜了，才吃飯？
老周心里一酸，又打了幾個(gè)字：“注意身體?！?br>“知道了爸。你跟媽也早點(diǎn)睡?！?br>老周盯著屏幕看了半天，又打了一行字：“你想過(guò)回來(lái)嗎？回來(lái)開(kāi)個(gè)店，爸幫你。”
過(guò)了很久，小周才回：“爸，我想再試試。我不想就這么回去?！?br>老周看著這句話，心里說(shuō)不清是什么滋味。
他放下手機(jī)，看著天花板發(fā)呆。
李芳翻了個(gè)身，含糊地問(wèn)：“還沒(méi)睡？”
“沒(méi)?！?br>“想啥呢？”
“想小周?！?br>李芳沉默了一會(huì)兒，說(shuō)：“孩子大了，有自己的想法?！?br>“我知道?！?br>“那你愁啥？”
“愁咱自己?！?br>李芳沒(méi)再說(shuō)話。
老周閉上眼，腦子里亂七八糟的。煎餅攤、網(wǎng)紅店、老劉的快剪店、兒子的房租、首付三十萬(wàn)、十五年的每一天……
他突然覺(jué)得，自己就像那個(gè)煎餅攤上的鐵板，被火烤了十五年，表面都黑了，但里面還是熱的。只是他不知道，這股熱勁兒還能撐多久。
五、一個(gè)奇怪的顧客
第二天早上，老周照常出攤。
六點(diǎn)半，高峰期剛開(kāi)始，來(lái)了一個(gè)奇怪的客人。
說(shuō)奇怪，是因?yàn)檫@人明顯不是這條街上的?？?。他大概五十多歲，穿著一件洗得發(fā)白的襯衫，背著一個(gè)舊帆布包，戴著老花鏡，手里還拿著一本書(shū)。
他在煎餅攤前站了半天，不是在看菜單，而是在看老周攤煎餅。
“來(lái)一個(gè)？”老周問(wèn)。
“哦，好，來(lái)一個(gè)?！蹦侨税褧?shū)夾在腋下，掏出一張皺巴巴的十塊錢(qián)。
老周動(dòng)作麻利地?cái)偭艘粋€(gè)，遞過(guò)去。那人接過(guò)來(lái)，沒(méi)急著走，而是站在旁邊，一邊吃一邊看老周干活。
老周覺(jué)得有點(diǎn)奇怪，但也沒(méi)多想。這條街上怪人多了去了。
忙完一波，老周坐下來(lái)歇口氣。那人還沒(méi)走，蹲在旁邊的臺(tái)階上，把那本書(shū)翻來(lái)翻去。
老周好奇地瞥了一眼，書(shū)的封面上寫(xiě)著幾個(gè)字：《周易》。
“看這書(shū)？”老周有點(diǎn)意外。
那人抬起頭，笑了笑：“隨便看看。你是老周吧？聽(tīng)老劉說(shuō)起過(guò)你?！?br>“老劉？那個(gè)貼手機(jī)膜的？”
“對(duì)，他跟我說(shuō)，這條街上有個(gè)賣(mài)煎餅的，十五年如一日，手藝好，人也實(shí)在?！?br>老周不好意思地笑了笑：“哪兒啊，就是個(gè)賣(mài)煎餅的?！?br>“賣(mài)煎餅怎么了？”那人合上書(shū)，認(rèn)真地看著他，“能把一件事干十五年，不是一般人?！?br>老周愣了一下，不知道該怎么接話。
那人從口袋里掏出一張名片，遞過(guò)來(lái)：“我叫老陳，在附近社區(qū)教老年大學(xué)，教國(guó)學(xué)。閑著沒(méi)事，到處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！?br>老周接過(guò)名片，上面印著幾個(gè)字：“國(guó)學(xué)講師 陳一鳴”。
“老周，你有沒(méi)有想過(guò)，你的煎餅攤為什么生意不如對(duì)面那家？”
老周沒(méi)想到他會(huì)問(wèn)這個(gè)，愣了一下，說(shuō)：“人家裝修好，年輕人喜歡。”
“那只是表象?！崩详愐Я艘豢诩屣灒龡l斯理地說(shuō)，“你的煎餅，五塊錢(qián)一個(gè)，便宜、好吃、分量足。按理說(shuō)，應(yīng)該比對(duì)面那家十五塊的更有競(jìng)爭(zhēng)力。但為什么年輕人寧愿排隊(duì)去買(mǎi)十五塊的，也不來(lái)你這？”
老周沒(méi)說(shuō)話。
“因?yàn)樗麄冑I(mǎi)的不是煎餅?！崩详愓f(shuō)，“他們買(mǎi)的是‘體驗(yàn)’。裝修、包裝、故事、氛圍——這些東西加起來(lái)，比煎餅本身更值錢(qián)。你的煎餅是‘商品’，人家的煎餅是‘產(chǎn)品’加‘服務(wù)’加‘體驗(yàn)’。這叫‘溢價(jià)’?！?br>老周聽(tīng)得云里霧里。
老陳笑了笑，說(shuō)：“我說(shuō)得太繞了。簡(jiǎn)單說(shuō)吧——你的煎餅，是給人填飽肚子的。人家的煎餅，是給人發(fā)朋友圈的。你的客戶是趕著上班的人，人家的客戶是愿意為‘趕覺(jué)’買(mǎi)單的人。你們根本不在一個(gè)賽道上?！?br>老周若有所思地點(diǎn)頭。
“但是，”老陳話鋒一轉(zhuǎn)，“這不代表你就沒(méi)出路。相反，你的優(yōu)勢(shì)是別人沒(méi)有的——你在這條街上站了十五年，你知道這里的人喜歡什么口味，知道什么時(shí)候人最多，知道怎么跟老客戶打交道。這些，都是對(duì)面那家學(xué)不來(lái)的?！?br>“那我能怎么辦？”
老陳站起來(lái)，拍拍褲子上的灰，說(shuō)：“《周易》里有句話：‘窮則變，變則通，通則久?！悻F(xiàn)在覺(jué)得‘窮’了，不是因?yàn)榧屣灢缓贸粤耍且驗(yàn)榄h(huán)境變了、需求變了。你要做的，不是否定自己，而是在自己的基礎(chǔ)上，找到‘變’的方向?！?br>老周看著他，覺(jué)得這個(gè)老頭說(shuō)的話，好像有點(diǎn)道理，又好像什么都沒(méi)說(shuō)。
老陳把最后一口煎餅塞進(jìn)嘴里，含糊地說(shuō)：“改天再來(lái)找你聊。對(duì)了，你的煎餅確實(shí)好吃，比對(duì)面那家強(qiáng)多了?！?br>說(shuō)完，背著帆布包走了。
老周看著他的背影，低頭看了一眼那張名片。
“國(guó)學(xué)講師 陳一鳴?！?br>他把名片塞進(jìn)腰包里，繼續(xù)干活。
六、老陳的第二堂課
老陳說(shuō)話算話，過(guò)了兩天，又來(lái)了。
這次他沒(méi)拿書(shū)，拎著一個(gè)保溫杯，往馬扎上一坐，跟老周聊了起來(lái)。
“老周，我問(wèn)你幾個(gè)問(wèn)題?！?br>“你問(wèn)?！?br>“你賣(mài)煎餅十五年，你覺(jué)得你最大的本事是什么？”
老周想了想：“攤煎餅唄?！?br>“還有呢？”
“跟人打交道？”
“對(duì)。你知道老客戶喜歡什么口味，知道哪個(gè)點(diǎn)人多，知道怎么招呼人。這些，是經(jīng)驗(yàn)，也是本事?！?br>老周點(diǎn)點(diǎn)頭。
“第二個(gè)問(wèn)題——你覺(jué)得你的煎餅，跟對(duì)面那家的，最大區(qū)別在哪？”
“人家花樣多，加芝士、加雞排、加各種醬。我的就是老幾樣?！?br>“對(duì)。但你有沒(méi)有想過(guò)，你的‘老幾樣’就是你的招牌？十五年不變的口味，是信任，也是壁壘?！?br>老周若有所思。
“第三個(gè)問(wèn)題——如果讓你給煎餅攤做點(diǎn)改變，你最想改什么？”
老周想了想，說(shuō)：“價(jià)格？漲價(jià)怕人跑了?！?br>“還有呢？”
“包裝？弄個(gè)好看點(diǎn)的袋子？”
“還有呢？”
“不知道了?！?br>老陳笑了笑：“你看，你對(duì)自己的生意，其實(shí)是有想法的，只是不敢動(dòng)。為什么？”
老周沉默了一會(huì)兒，說(shuō)：“怕賠?！?br>“怕賠就對(duì)了?！崩详愓f(shuō)，“不怕賠的人，那是賭徒。但怕賠就不動(dòng)，那是死路。你要做的，是在‘穩(wěn)’的基礎(chǔ)上，‘小步快跑’地試。”
“怎么試？”
老陳從包里掏出一張紙，上面寫(xiě)了幾行字，遞給老周。
紙上寫(xiě)著：
第一步：做一個(gè)“精品版”煎餅——用好料，好包裝，價(jià)格翻倍，看有沒(méi)有人買(mǎi)。
第二步：把“老周煎餅”的牌子掛起來(lái)，讓老客戶幫忙宣傳。
第三步：每周推一個(gè)“限定款”，比如“周二芝士日周五雞排日”，制造新鮮感。
老周看著這張紙，半天沒(méi)說(shuō)話。
“這能行？”
“試試不就知道了？你賣(mài)一個(gè)煎餅才五塊，試一天能虧多少？一百塊？?jī)砂賶K？你虧得起。”
老周被他說(shuō)動(dòng)了。
“還有，”老陳又說(shuō)，“你知道你最大的資源是什么？”
“啥？”
“你這十五年的老客戶。他們信任你，也習(xí)慣了你的口味。如果你能在不失去他們的前提下，吸引新客戶，你的生意就能翻倍?！?br>老周點(diǎn)點(diǎn)頭，覺(jué)得這個(gè)老頭說(shuō)得確實(shí)在理。
“行了，今天就聊到這?！崩详愓酒饋?lái)，拍拍老周的肩膀，“下次我來(lái)，你得給我攤一個(gè)‘精品版’的嘗嘗。”
老周笑了：“好嘞，不收你錢(qián)?！?br>七、第一次嘗試
當(dāng)天晚上，老周跟李芳說(shuō)了老陳的建議。
李芳聽(tīng)完，眼睛一亮：“我覺(jué)得行！明天咱就試試！”
“試啥？”
“精品版??！咱用好點(diǎn)的面粉，加雞蛋、加火腿腸、加芝士，再弄個(gè)好看的袋子，賣(mài)十塊一個(gè)。”
“十塊？太貴了吧？”
“人家對(duì)面賣(mài)十五，咱賣(mài)十塊，還便宜五塊呢！”
老周想了想，說(shuō)：“那行，明天試試。但咱不能只賣(mài)精品版，老版的還得賣(mài)，別把老客戶得罪了?！?br>“那肯定的?！?br>第二天，老周的煎餅攤上多了一塊小黑板，上面歪歪扭扭地寫(xiě)著幾個(gè)字：
“精品煎餅，今日特價(jià)，十元一個(gè)（加芝士、加火腿、加雞蛋）?！?br>第一個(gè)來(lái)的是老劉。
“喲，老周，搞新花樣了？來(lái)一個(gè)嘗嘗?！?br>老周給他攤了一個(gè)精品版的。老劉咬了一口，豎起大拇指：“好吃！比對(duì)面那家的強(qiáng)多了！”
老周心里美滋滋的。
接下來(lái)來(lái)了幾個(gè)老客戶，有的要老版的，有的好奇，要了精品版的。一天下來(lái)，老周數(shù)了數(shù)，賣(mài)了二十多個(gè)精品版，將近三十個(gè)老版?？偸杖氡绕綍r(shí)多了將近一百塊。
晚上回家，李芳高興得不行：“老周，你看，成了！”
老周也高興，但嘴上說(shuō)：“這才一天，再看看?！?br>接下來(lái)幾天，精品版的銷(xiāo)量穩(wěn)定在二十個(gè)左右，老版的也沒(méi)少賣(mài)。老周的腰包明顯鼓了一些。
他給老陳發(fā)了一條消息：“老陳，你的法子管用。謝謝你?！?br>老陳回：“這才哪到哪，繼續(xù)試?！?br>八、轉(zhuǎn)折
就在老周以為一切都在變好的時(shí)候，麻煩來(lái)了。
對(duì)面的“網(wǎng)紅煎餅”搞了一個(gè)“買(mǎi)一送一”的活動(dòng)，連續(xù)搞了三天。生意一下子被搶走了大半，連老周的幾個(gè)老客戶都跑去湊熱鬧了。
老周又愁上了。
“你看，人家一降價(jià)，咱就沒(méi)生意了。”他對(duì)李芳說(shuō)。
李芳也急：“要不咱也降價(jià)？”
“降啥？五塊錢(qián)還降？降到三塊？咱喝西北風(fēng)??？”
兩個(gè)人愁得不行。
這天下午，老陳又來(lái)了。
老周把情況一說(shuō)，老陳想了想，說(shuō)：“對(duì)方降價(jià)，你也跟著降，那是死路。你降不起，也耗不起?！?br>“那怎么辦？”
“換個(gè)思路。對(duì)方降價(jià)，你‘升值’?！?br>“升值？”
“對(duì)。不降價(jià)，但加量。比如買(mǎi)一個(gè)煎餅，送一杯豆?jié){。豆?jié){成本才幾毛錢(qián)，但給人的感覺(jué)是‘賺了’。這叫‘差異化競(jìng)爭(zhēng)’?！?br>老周眼睛一亮。
“還有，”老陳說(shuō)，“你那些老客戶，是不是有個(gè)群？”
“沒(méi)有。”
“建一個(gè)。讓老客戶拉人進(jìn)群，每天在群里發(fā)個(gè)‘今日特惠’，比如‘今日前五名買(mǎi)一送一’，或者‘今日限定款——老周秘制辣醬版’。這叫‘私域流量’?！?br>老周聽(tīng)得云里霧里，但覺(jué)得有道理。
“你信我，試試?！崩详愓f(shuō)。
當(dāng)天晚上，老周讓兒子小周幫忙建了一個(gè)微信群，取名“老周煎餅老友記”。小周教他怎么發(fā)消息、怎么發(fā)紅包、怎么@所有人。
老周笨手笨腳地學(xué)了半天，終于學(xué)會(huì)了幾句。
他發(fā)了第一條群消息：“明天買(mǎi)煎餅，送豆?jié){。前五名再送一個(gè)雞蛋?！?br>群里只有二十幾個(gè)人，但消息一發(fā)出去，立刻有人回復(fù)：“老周，真的假的？老周，我明天第一個(gè)到！”
老周看著手機(jī)屏幕，笑了。
第二天，來(lái)的人果然多了。買(mǎi)一送一、加量不加價(jià)——老周的煎餅攤前，又排起了隊(duì)。
對(duì)面的網(wǎng)紅店搞了三天促銷(xiāo)，效果不大，也就停了。老周的生意，反而比之前更好了。
九、小周的驚喜
又過(guò)了一個(gè)月，老周的煎餅攤已經(jīng)大變樣了。
換了新招牌，上面寫(xiě)著“老周煎餅——十五年口味，一口回到小時(shí)候”。老劉幫忙設(shè)計(jì)的，說(shuō)這叫“情懷營(yíng)銷(xiāo)”。
精品版煎餅賣(mài)十二塊了，加一杯現(xiàn)磨豆?jié){，十五塊一套。老版還是五塊，照樣有人買(mǎi)。
群里有兩百多人了，每天都有“今日限定款”，比如“周二芝士日周五辣醬版”。有時(shí)候老周還會(huì)搞個(gè)“盲盒煎餅”——隨機(jī)加料，買(mǎi)到什么算什么，年輕人特別吃這一套。
收入翻了一倍不止。
李芳臉上的笑容也多了，不再念叨“換個(gè)地方”了。
這天下午，老周正在攤煎餅，突然看到一個(gè)熟悉的身影。
是小周。
他穿著白襯衫、牛仔褲，背著雙肩包，站在街對(duì)面，沖他笑。
“爸！”
老周愣了一下，手里的刮板差點(diǎn)掉地上。
“你咋回來(lái)了？不是上班嗎？”
“請(qǐng)了兩天假，回來(lái)看看你們?！?br>小周走過(guò)來(lái)，站在煎餅攤前，看著那塊新招牌，笑了笑：“爸，你變了?！?br>“變啥了？”
“變得時(shí)髦了。還會(huì)搞‘盲盒煎餅’了?！?br>老周不好意思地笑了：“你陳叔教的。”
“哪個(gè)陳叔？”
“就是那個(gè)老陳，教國(guó)學(xué)的。改天介紹你認(rèn)識(shí)。”
小周點(diǎn)點(diǎn)頭，又說(shuō)：“爸，我跟你說(shuō)個(gè)事。”
“啥事？”
“我辭職了?！?br>老周手里的刮板這回真掉了。
“辭職？你不是說(shuō)想再試試嗎？”
“是，我試了。試了一年，發(fā)現(xiàn)那個(gè)工作不是我想干的。工資低、加班多、學(xué)不到東西。我不想再耗下去了?！?br>老周沉默了一會(huì)兒，問(wèn)：“那你打算干啥？”
“我想回來(lái)?！?br>“回來(lái)？回來(lái)干啥？賣(mài)煎餅？”
小周搖搖頭：“不是賣(mài)煎餅。我想在咱們這條街上開(kāi)個(gè)小店，賣(mài)健康輕食。就是那種沙拉、三明治、果汁什么的?，F(xiàn)在年輕人都在健身、減肥，這些東西有市場(chǎng)。但我不會(huì)做飯，得跟您學(xué)?！?br>老周愣住了。
“爸，您教我攤煎餅吧。我想先學(xué)會(huì)做東西，再琢磨開(kāi)店的事?！?br>老周看著兒子，突然覺(jué)得，這孩子真的長(zhǎng)大了。
“行?！彼f(shuō)，聲音有點(diǎn)抖，“爸教你?！?br>小周笑了，拿起刮板，說(shuō)：“那您先教我怎么把這個(gè)圓攤平?！?br>老周手把手地教他——手腕的力度、刮板的角度、面糊的稠度。小周學(xué)得認(rèn)真，但第一個(gè)煎餅攤出來(lái)，歪歪扭扭的，像個(gè)不規(guī)則的雞蛋。
“爸，這也太丑了?！?br>老周哈哈大笑：“沒(méi)事，爸當(dāng)年比你還丑。多練練就好了。”
那天下午，老周的煎餅攤前，多了個(gè)小伙子。父子倆一個(gè)攤，一個(gè)學(xué)，偶爾拌幾句嘴，偶爾笑幾聲。
路過(guò)的老客戶看見(jiàn)了，都問(wèn)：“老周，這是你兒子？長(zhǎng)得真像！”
老周笑得合不攏嘴。
十、老陳的最后一課
小周回來(lái)一個(gè)月了，煎餅攤得越來(lái)越像樣。老周教他調(diào)面糊、配料、控制火候。小周學(xué)得快，還自己琢磨了幾種新口味——全麥煎餅、雜糧煎餅、低脂煎餅。
老周看了，覺(jué)得這孩子有想法。
這天下午，老陳又來(lái)了。
他看見(jiàn)小周在攤煎餅，愣了一下，然后笑了：“老周，你兒子？”
“對(duì)，小周。辭職回來(lái)了，跟我學(xué)手藝?！?br>老陳坐下來(lái)，小周給他攤了一個(gè)精品版的。老陳咬了一口，點(diǎn)點(diǎn)頭：“手藝不錯(cuò)，青出于藍(lán)?！?br>小周不好意思地笑了笑：“還差得遠(yuǎn)?！?br>老陳看著老周，說(shuō)：“老周，你知道你最大的變化是什么嗎？”
“啥？”
“你不怕‘變’了。”
老周愣了一下，然后笑了。
是啊，半年前，他還怕漲價(jià)、怕出新花樣、怕老客戶跑了?，F(xiàn)在，他每周都出新款，群里天天搞活動(dòng)，生意越來(lái)越好。他不但不怕變了，還開(kāi)始主動(dòng)求變了。
“老陳，你當(dāng)初跟我說(shuō)什么來(lái)著？窮則變，變則通，通則久?！?br>“對(duì)?！崩详慄c(diǎn)點(diǎn)頭，“《周易》的核心思想，就是‘變’。世界上唯一不變的，就是‘變’本身。你看你的煎餅攤，變了，生意好了；你兒子，變了，找到自己想干的事了。這就是‘變則通’。”
老周想了想，說(shuō)：“但我沒(méi)變的是——煎餅還是那個(gè)味，實(shí)實(shí)在在的。變的只是方式?！?br>“對(duì)！”老陳眼睛一亮，“這就是關(guān)鍵。‘變’不是丟掉根本，是在根本的基礎(chǔ)上，適應(yīng)環(huán)境、順應(yīng)需求。你的煎餅，還是那個(gè)實(shí)在的煎餅；你的為人，還是那個(gè)實(shí)在的為人。變的只是做法、思路、手段。這叫‘變中求穩(wěn)，穩(wěn)中求變’?！?br>小周在旁邊聽(tīng)著，突然插了一句：“陳叔，您說(shuō)的這些，是不是就是《易經(jīng)》里說(shuō)的‘一陰一陽(yáng)之謂道’？”
老陳笑了：“你小子，有點(diǎn)東西?！?br>“我最近也在看您那本書(shū)?！毙≈懿缓靡馑嫉卣f(shuō)。
“好??！”老陳拍了拍他的肩膀，“你比**有文化。但**有一樣?xùn)|西比你強(qiáng)——他懂‘堅(jiān)持’。十五年如一日的堅(jiān)持，不是一般人能做到的。你以后開(kāi)店，也要記?。鹤兛梢?，但根不能丟。什么都能變，但做人的實(shí)在、做事的踏實(shí)，不能變?！?br>小周認(rèn)真地點(diǎn)頭。
老陳站起來(lái)，拍拍褲子，說(shuō)：“行了，我該走了。老周，你煎餅攤的生意好了，我也該去別處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了。”
“這就走了？”老周有點(diǎn)不舍。
“走了。有緣再見(jiàn)?！?br>老陳背著那個(gè)舊帆布包，慢慢地走遠(yuǎn)了。
老周看著他的背影，突然想起第一次見(jiàn)他的時(shí)候，他說(shuō)的一句話：“能把一件事干十五年，不是一般人。”
老周笑了笑，低頭繼續(xù)攤煎餅。
尾聲
一年后，小周的“小周輕食店”在老周煎餅攤旁邊開(kāi)張了。
店面不大，裝修簡(jiǎn)單干凈，賣(mài)沙拉、三明治、果汁，還有老周的“精品煎餅”——小周給它取了個(gè)名字，叫“老周一號(hào)”。
老周的煎餅攤還在，就在店門(mén)口。他現(xiàn)在不用推著三輪車(chē)到處跑了，兒子給他弄了個(gè)固定攤位，還裝了個(gè)遮陽(yáng)棚。
每天早上，父子倆一起出攤。老周負(fù)責(zé)煎餅，小周負(fù)責(zé)輕食。有時(shí)候忙不過(guò)來(lái)，李芳也來(lái)幫忙。
生意好的時(shí)候，門(mén)口排兩條隊(duì)——一條是老客戶買(mǎi)煎餅，一條是年輕人買(mǎi)輕食。
老劉的快剪店也開(kāi)了，就在旁邊。三個(gè)店挨在一起，互相照應(yīng)，互相帶生意。
有一次，老劉開(kāi)玩笑說(shuō)：“老周，你這算是‘轉(zhuǎn)型升級(jí)’了？”
老周笑了：“轉(zhuǎn)啥型，我就是個(gè)賣(mài)煎餅的?！?br>小周在旁邊接了一句：“爸，這叫‘與時(shí)俱進(jìn)’。”
老周瞪了他一眼：“少跟老陳學(xué)那些文縐縐的詞?！?br>父子倆相視而笑。
那天晚上，老周坐在店門(mén)口的馬扎上，看著街對(duì)面的燈火，又發(fā)起了呆。
李芳走過(guò)來(lái)，遞給他一杯茶：“想啥呢？”
老周接過(guò)茶，喝了一口，說(shuō)：“想老陳。也不知道他現(xiàn)在在哪。”
“人家是個(gè)高人，閑不住?！?br>“你說(shuō)，要是沒(méi)有他，我現(xiàn)在是不是還在那個(gè)破三輪上，賣(mài)著五塊錢(qián)的煎餅？”
李芳想了想，說(shuō)：“也許吧。但你遲早也會(huì)變?！?br>“為啥？”
“因?yàn)槟氵@個(gè)人，看著老實(shí)，其實(shí)心里不服輸。”
老周笑了。
是啊，他心里那團(tuán)火，從來(lái)沒(méi)滅過(guò)。只是以前不知道往哪兒燒，現(xiàn)在知道了。
他拿起手機(jī)，翻到老陳的微信，發(fā)了一條消息：“老陳，我的煎餅攤升級(jí)了。小周開(kāi)了個(gè)店，生意不錯(cuò)。謝謝你?！?br>過(guò)了很久，老陳回了一句：
“窮則變，變則通，通則久。記住，變的是方法，不變的是根本。你那個(gè)煎餅，還是十五年前的味道嗎？”
老周回：“還是?！?br>“那就好?！?br>老周放下手機(jī)，看著遠(yuǎn)處閃爍的霓虹燈，心里突然很踏實(shí)。
這條街變了很多。垃圾站變成了便利店，修車(chē)鋪?zhàn)兂闪四滩璧?，他的三輪?chē)變成了固定攤位，兒子也回來(lái)開(kāi)了店。
但有些東西沒(méi)變——他攤煎餅的手藝沒(méi)變，李芳做的***沒(méi)變，小周小時(shí)候愛(ài)吃煎餅的樣子沒(méi)變，老客戶們?cè)缟系哪蔷洹袄现?，老樣子”也沒(méi)變。
變的是方式，不變的是根本。
這就是《易經(jīng)》教他的道理。
本章結(jié)語(yǔ)
這個(gè)故事里的每個(gè)人，都在面對(duì)“變”：
- 老周面對(duì)的是生意的變——環(huán)境變了，需求變了，他不能不變。
- 小周面對(duì)的是人生的變——工作不合適，他選擇回來(lái)，重新開(kāi)始。
- 李芳面對(duì)的是家庭的變——兒子長(zhǎng)大了，丈夫老了，她得學(xué)會(huì)適應(yīng)。
- 老陳面對(duì)的是時(shí)代的變——國(guó)學(xué)沒(méi)人學(xué)了，但他還在教，只是換了方式。
他們都在變，但他們也都沒(méi)變。
老周的煎餅還是那個(gè)味，小周的踏實(shí)還是遺傳了**，李芳的嘮叨還是沒(méi)改，老陳的帆布包還是那個(gè)舊包。
這就是《易經(jīng)》的核心智慧：
世界上唯一不變的，就是“變”本身。但“變”不是丟掉根本，而是在根本的基礎(chǔ)上，順應(yīng)規(guī)律、調(diào)整方法。
你的人生也一樣。
你會(huì)遇到很多“變”——換工作、換城市、換朋友、換目標(biāo)。每一次變，都會(huì)讓你不安、焦慮、害怕。
但只要你記住自己是誰(shuí)、想要什么、能做什么，你就不會(huì)迷失。
窮則變，變則通，通則久。
這九個(gè)字，送給你。
洞外松濤又起，云蓮輕輕合上眼，指尖的木片仿佛也染上了煎餅的煙火氣。菩辰懷里的柴捆松了些，他忽然明白：“原來(lái)‘變’不是丟了根本，是在根上長(zhǎng)出新枝。”
菩提祖師微微一笑，拂塵掃過(guò)竹簡(jiǎn)，“窮則變，變則通”六個(gè)字在墨光里緩緩流轉(zhuǎn)：
“云蓮，你要記得，墨香里藏著守正；菩辰，你要明白，柴煙里藏著求變。這便是《易經(jīng)》教給我們的——變中守本，通久之道?！?br>兩個(gè)道童齊齊躬身，聲音清亮：“弟子謹(jǐn)記師父教誨?！?